猪心和什么一起煲汤比较好(6种食材和猪心炖汤很搭)

猪心和红枣炖汤有什么好处

猪心炖汤是一种常见的做法，然而它很适合与红枣搭配一起，不仅可以提味，而且有利于将猪心的营养成分更好地发挥出来。

红枣炖猪心汤的味道清甜，喝下去很舒服滋润。

特别适合一些工作生活压力大，而且经常失眠多梦的人的喝，有很好的食疗功效。

妈网百科专区为你详细介绍红枣炖猪心的做法，包括它的营养价值、适宜人群及食材选购等实用内容。

红枣炖猪心的做法人们常说一句话叫“以形补形”，所以常喝猪心汤对我们的心脏是大有好处的。

炖猪心汤的做法也是十分简单，完全不需要什么烹饪技巧就可以完成。

下面我们来学习下吧。

材料：猪心、红枣、料酒步骤：1、将猪心洗净，剖开将里面的血块清理干净，然后切片，放进清水里浸泡一会，倒入一些料酒一起把腥味去除；2、将红枣洗净，撕下红枣肉，把红枣核去掉；3、把猪心从清水里捞起放进炖盅，加入红枣，再放进清水锅里，静静等待一个半小时就可以了。

妈友们是不是感觉很简单呢，但在这个过程中要留意锅里的清水不要太少，要不沸水可能漫进炖盅里面；炖盅的盖子要盖紧，要不汤味会挥发出来。

另外，如果是放进电饭锅里面炖的话，一般要炖一个半小时；如果是放进压力锅里面炖的话 ，一般炖一个小时也足够了。

红枣炖猪心的营养价值红枣炖猪心是一款很好的养生汤，里面的食材虽然不是很名贵的鲍参翅肚，但是它的营养价值也很高，可以带给人们很大的补益功效。

下面来看看它的材料里面有什么营养价值吧。

红枣的营养价值：红枣中含有蛋白质、脂肪醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙等多种营养成分。

其中，含量丰富的维生素C可以将胆固醇转变为胆汁排出体外，降低人体内的胆固醇。

另外，红枣具有抑制癌细胞、增强抗病能力、改善心肌营养、消除疲劳、养血安神等功效。

猪心的营养价值：猪心里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。

它对能够加强心肌营养，对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。

虽然，吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病，但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。

另外，猪心对于安神定惊、养心补血的效果比较好。

可见，红枣和猪心的功效有很多类似之处，在功效上面两者互相促进。

红枣有降低胆固醇含量的功效，而猪心的胆固醇含量也比较高。

所以，红枣正好能弥补它的不足，两者的搭配恰到好处。

红枣炖猪心的适宜人群红枣炖猪心的营养价值很高，一般人都适合吃，它是一款保健疗效十足的汤品。

红枣和猪心都有相类似的功效 ，可以养血安神、增强心肌的收缩能力、提高人体抵抗力。

所以，如果是睡眠不好，经常出现心悸、自汗、精神恍惚的人可以经常食用，可以改善精神状况。

脸色不好，要补血的妈友也可以多点吃。

甚至是精神分裂症患者或者癔病患者，也可以多吃红枣炖猪心，即使不能治疗病情，但对于病情的康复有不错的辅助效果。

在现代忙碌的生活节奏之下，人们或多或少都有些来自生活或工作的压力，偶尔吃些红枣炖猪心来滋润下，改善心肌营养，在一定程度上也可以帮助你缓解压力哦。

红枣炖猪心的食材选购红枣炖猪心的主要食材就是红枣和猪心。

在选购的时候，要买到新鲜的猪心和品质优良的红枣，才能炖出美味的汤水哦。

下面来看看这两种食材怎么挑选吧。

红枣首先，看表面。

优质的红枣是均匀的酒红色，并且是带有光泽，每粒的大小均匀，表面比较完整，而且带有浅浅的细纹。

而品质较差的红枣一般都是深一块浅一块，光泽也并不明显，每粒的大小参齐不齐，表面比较多凹凸，失去水分已经开始干瘪了。

然后，看里面。

质的红枣里面的肉质是厚实细嫩的，而品质差的红枣肉质是松散粗糙的。

猪心首先，看颜色。

新鲜猪心的心肌是红色或者是淡红色的，而脂肪是乳白色或者是泛着微红色。

如果是变质猪心，心肌是红褐色的，脂肪泛着微绿色。

然后，用手捏。

新鲜猪心用手捏感到结实而且是带有弹性的，而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性，有结块、肿块。

可以再用手去按压下猪心，新鲜猪心会有鲜红的血液流出，而变质猪心没有，因为里面都是凝结住的污血。

最后，闻味道。

放进鼻子闻闻，新鲜猪心的是带有正常的血腥味，而变质的猪心是散发出异味 ，甚至的腐烂味，让人感觉到恶心。

怎么把猪心处理干净不要看猪心的外形是比较平整的，然而它里面的组织结构比较复杂，有很多的毛细血管，凝固了很多血块，清洗的时候需要特别留心才能彻底洗干净。

下面来看看怎么处理吧。

首先，将猪心放进盘子里，用清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净，然后去掉多余的油脂。

然后，用到刀将沿着猪心的大血管将它划开，里面含有无数的毛细血管，所以会有很多血块。

我们需要把血块清理掉，一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。

不过，也有些猪心放血比较干净的，血块就会比较少，清洗起来也容易些。

用红枣炖汤要去核吗红枣是炖汤的好配料，经常喝红枣汤可以养血美颜、静心宁神，是很好的养生佳品。

然而在用红枣炖汤的时候，我们需要把枣核给去掉吗？答案：最好是能去掉枣核。

因为红枣里面，枣肉是属于温性 的，而枣核是属于热性的。

如果炖汤的时候不把枣核给去掉的话，煮出来的汤水会比较燥，很容易引起上火等不良症状。

尤其是对于小孩和老人来说，去核的红枣吃起来方便安全很多，不用担心被枣核不小心咽到。

而且去枣核是一件举手之劳的事情，不用费多大的功夫就可以完成。

炖莲子猪心汤时食材怎么处理？

1.将猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子去芯，红枣、桂圆洗净。猪心与灵芝搭配最保护心脏。一颗猪心洗净放煲汤锅里，放50克灵芝片洗净放煲汤锅里与猪心一起煲汤，快煲好汤后放20粒枸杞喝汤吃猪心保护心脏

孩子心火旺睡觉不踏实，6种食材和猪心炖汤很搭，一年四季都合适

孩子心火旺睡觉不踏实，6种食材和猪心炖汤，很搭，一年四季都合适

最近天气真是太热了，人都要热化了，热到整个白天都很烦躁，孩子在夜里还睡不着，睡不踏实总是翻来覆去，作为老母亲我在旁边躺着也心里烦起来，特别忙碌一天想休息的时候，孩子睡不踏实把自己也弄烦了。平常我特喜欢找邻居的老奶奶讨教广东孩子汤水，虽然我也是地道广东人，也会煲一手靓汤，但是论煲汤经验，还是要向老一辈的奶奶们学习。

儿子睡在旁边帮他盖被子边踢被子，总是翻来覆去睡觉不踏实，有时还会啼哭眠障碍的一种，心火旺的表现，可以试试这款汤，一年四季都合适，老奶奶说：拿简单6种食材炖汤给你儿子喝吧，有助于清心降火，缓解心烦气燥，滋阴润燥。

玉竹灯芯草猪心汤

广东汤之所以这么有名的原因就是他们会根据季节、气候的转变，在汤里放不同的药材，煲出有益于身体的不同汤种。

在广东，主要是喝汤，不吃“汤渣”；也有汤和汤渣一起吃的，但是汤的重要程度一定是高于汤渣的。经过数小时的慢煲，汤里所有的食材的精华都已经到了汤里，就连骨头中的精华也都煲出来了，所以汤汁十分浓稠，很有味道，也很有学问。岭南地域气炎热潮湿，一不小心就容易上火，上火不仅仅是嘴上长泡那么简单，更多时候是心火，容易烦燥，所以广东人的一日三餐中离不开形形色色的汤水。

玉竹灯芯草猪心汤

玉竹灯芯草猪心汤

食材：猪心1个、玉竹40克、麦冬20克、蜜枣1颗、灯芯草1把、百合20克、盐适量、枸杞2克

第一步：灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹、百合，这6种食材清洗干净，放入清水中，浸泡5分钟备用 ，自从有孩子之后，这些食材在我家出镜蛮高的。灯芯草是这道汤的主要汤料之一，灯芯草清心降火，一般在药店或者汤料店里都能买到。另外搭配的食材枸杞、玉竹，麦冬和百合，都是清心润肺，养阴生津、清心安神的食材。

第二步：先准备一个新鲜的猪心，把周围的血管和白色的筋膜去掉，用清水把上面残留的血渍洗干净，要多洗几遍才行。洗干净的猪心切小块，加入5片生姜片，放入冷水锅中焯水1分钟，捞起清洗干净表面浮沫，焯过水的猪心，炖出汤更加清甜，无腥味。

第三步：除了枸杞之外，其它食材放进炖盅，加3碗的开水，电炖锅煲2个小时，最后5分钟加入枸杞 ，一般是快起锅前放入，即不会把枸杞煮烂，营养也不会流失。

为何要放炖盅炖汤？，解答：把食物放在炖盅里，炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。

第四步：2个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

今天分享的这道广东靓汤， 去去心火和烦躁也很有必要，老人孩子都能喝 ，清心火去肺热烦躁，多喝猪心汤，喜欢的朋友你也试试吧

我的工作午餐小贴士：

1、忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

2、炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。

3、盐要放在最后下，盐提前放的话，汤炖久了还会出味，容易导致汤会变咸

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