柑橘如何保存新鲜(柑橘如何贮藏保鲜)

橘柑怎么保存

橘柑怎么保存

橘柑怎么保存，橘柑是我们平常非常喜欢吃的一种水果，酸甜可口，营养丰富，色香味兼优，可是我们也要注意保存橘柑的方法，否则就会让橘柑变质，产生浪费，那橘柑怎么保存呢？

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地窖贮藏

甜橙通常会采用地窖贮藏，这种方法成本低、简便易行，适合果农分散贮藏。

地窖内湿度一般控制在宽旅渣%-%，温度控制在-℃左右，由于窖内二氧化碳浓度很高，这种贮藏环境非常有利于保持果实水分，使贮藏的果实新鲜饱满，自然失重率低，贮藏期限可到翌年的5-7月份。

通风库贮藏

通风库贮藏利用自然低温和通风，提供适宜的环境条件以贮存果品、蔬菜、粮食等物品的仓库。库房上设有进出风口，可在密闭条件下利用库内外的温差及昼夜温度的变化，以控制通风换气的方式来保持库内适宜的温、湿度，

属于常温贮藏的一种，也是目前南方各地贮藏柑橘最常用的方法，通风贮藏库具有贮果多、操作方便、造价较低的优点，适于大规模商业贮藏。

1、入库前准备工作：入库前天采用硫磺熏蒸的方法先进行库房消毒，密闭熏蒸。也可以用1%的福尔[马]林溶液喷洒，密封h后通风2-3天，直至库内完全无药味后，关门备用。

2、贮藏管理：根据库内外温、湿度变化的情况进行通风管理，当外界温度较高时，宜在夜间通风换气，以降低库温。当外界温度接近0℃时，则应关闭通风窗，防止柑橘受冻，且只能在晴天中午通风换气，如外界阴镇锋雨连绵，库外湿度过大时，不宜通风。

通风库贮藏普遍存在湿度偏低的问题，一般库内的相对湿度为%-%左右，所以果实容易发生萎蔫，轻耗较高。一般甜橙贮藏5个月，果实失重达%-%；

橘类贮藏2个月，失重为5%～%。采用塑料薄膜包果贮藏，可以提高果实周围的相对湿度，是通风贮藏过程中降低轻耗的有效措施。

自发气调贮藏

自发气调贮藏是指将果蔬密封在具有特定透气性能的塑料薄膜制成的袋或帐中，利用果蔬自身的呼吸作用和塑料薄膜的透气性能，

在一定的温度条件下，自行调节密封环境中的氧气和二氧化碳含量，使之符合气调储藏的要求，从而延长果蔬储藏期的储藏方式。

自发气调储存储藏指的是利用储藏对象――水果,蔬菜自身的呼吸作用降低储藏环境中的氧气浓度,同时提高二氧化碳浓度的一种气调储藏方法。

自发气调储存储藏成本低，操作简单，但达到设定氧气和二氧化碳浓度水平所需的时间较长，操作上较难维持要求的氧气和二氧化碳浓度,因而储藏效果不佳。

自发气调储存储藏的方法多种多样，在我国多用塑料袋或密封储藏对象后进行储藏，如蒜薹简易气调储藏，而硅橡胶窗储藏也属自发气调储存储藏。

机械冷藏

机械冷藏库可以通过人为调节，对库内的温度、湿度以及通风换气进行严格控制，可显著延长柑橘的贮藏期和有效地保持果实的新鲜。低温贮藏的管理关键是控制适宜的低温和湿度，并且要注意通风换气。

柑橘在适宜的温度和湿度下贮藏4个月，风味正常，可溶性固形物、酸慎悄和维生素C含量无明显变化。需要注意的是柑橘类果实不能耐受过低的温度，容易发生低温伤害，在进行冷藏时需要根据不同种类和品种的特性选择适宜的低温，

甜橙类一般1-3℃，宽皮柑橘类低温耐受力较差，一般应控制在7-℃以上。机械冷库贮藏柑橘时，还要注意每天换气，补充氧气，排除过多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超过1%，氧气不低于%。

柑橘保鲜方法

1、蒜液保鲜柑橘：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑橘浸入蒜液中，分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。

2、苏打水保鲜柑橘：将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入柑橘浸泡2分钟捞出晾干，装入塑料袋内，扎紧袋口，可使柑橘保鲜3个月。

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1、温度

保存温度在一般范围内不要太高也不要太低，不会使得柑橘被冻住，也不至于太热而变干，温度越高保质期就越短，坏的就越快，温度越低坏的越慢。

2、所处环境的氧气含量

柑橘的氧气含量越少就越容易保存，因为受氧化就很容易变质。

3、环境的清洁程度

大家都知道环境的清洁度对于水果的`保存是很关键的，所以环境内细菌越少柑橘也就越容易保存。

4、湿度

保存的湿度也很影响水果的保存，所以湿度越低柑橘就越容易保存。

柑橘三大保鲜法：

1、松针保存法。

该方法很好用，并且能对柑橘有很好的保险作用，首先大家要采集不带露水的新鲜松针，柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类，然后将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止，最后上面加盖松针封严，以后每隔一个月翻箱一次。

2、小苏打水浸泡保存法。

该方法使用小苏打水的化学作用起到对柑橘的保鲜作用，首先我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出沥干，然后装进塑料袋里把口扎紧，如此可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放三个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

3、冷库大量保存法。

如果是经过消毒灭菌的柑橘保存在低温(-1到0度)的气调室中，保存一年是不会有什么问题的，但如果环境差的话，温度比较高，湿度比较大，环境细菌比较多，氧含量高的话一个星期也是有可能坏掉的。

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柑橘保鲜方法

1、松针保鲜法 采集不带露水的新鲜松针。柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。上面加盖松针封严，以后每隔1个月翻箱1次。

2、小苏打水浸泡保鲜 把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

柑橘的功效作用

1、柑橘富含维生素C与柠檬酸，可以起到消除疲劳，解乏提神的作用，具有很好的美容意义。

2、柑橘富含膳食纤维和果胶，可以促进为肠道蠕动从而有利于通便润肠，还可以降低体内的胆固醇含量。

3、柑橘可以增强我们血管的柔韧性和柔软度，预防肘动脉硬化的形成。

4、柑橘中一种叫诺米林的物质，能够促使致癌物质的化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能提高人体内的除毒酶，阻止癌细胞对细胞核的损伤，形成保护膜。

柑橘如何贮藏保鲜？有哪些方法技巧？

柑橘是我们常见的一种水果，品种较多，因市场价格便宜也很受欢迎。现在正是柑橘采收上市的时候，但是对于果农们来说，并不是采收了就能马上卖出去的，也有一些贮藏保鲜的方法。我们也都知道，柑橘在贮藏的时候很容易染上病害，那么如何贮藏保鲜才能减少病害呢?

1、室内缸藏法

先用清水将缸洗净，再用1%的福尔马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。后期气温转冷后，再加盖。室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。贮藏70-90天，好果率达85%以上。此法适用少量贮藏。

2、室内沙藏法

将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。室内温湿度同上，贮藏70-90天。好果率达85%以上。

3、窖藏法

在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的福尔马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。

4、竹筐或纸箱法

将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

5、药剂处理法

采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

6、空气放电贮藏保鲜法

利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的病菌，而且能净化整个贮藏环境。具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

7、机械冷藏

在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

8、气调贮藏

大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

以上就是柑橘贮藏保鲜的八种方法，柑橘是适宜中低温贮藏的水果，易受真菌侵害、发生腐烂。柑橘种植户可以掌握好以上技术，减少柑橘腐损，保持柑橘的品质及产量，以降低柑橘因贮藏带来的损失。