公鸡放冰箱保存多久(腊月二十七“宰公鸡”贮藏新鲜过新年)

老北京过年与闽难老家的风俗有什么异同

对于闽南的传统民俗更是赞赏，闽南的一些地方民间文化是蔽圆极具地方特色的，这一点与台湾的民俗可以说是同出一辙，不仅在语言上相通，在一些民俗、戏曲、手工艺品等方面更象是一个模子里印出来的一样，小时候我经常跟着大人们去看芗剧、歌仔戏、木偶戏等具有浓郁闽台文化的戏曲，从小我就爱听爱唱闽南歌，至今会唱上千首的闽南语歌曲，对于当地的民俗从小就耳濡目染，在闽南一带，按农历算每个月都有节日，每个节日都有它的来源和民间传说，祭拜活动更是盛行，关帝庙、上帝公庙、观音寺随处可见，家家供观音，户户拜关公，拜观音可乞求平安，关公则是财神的象征，这种观念在闽南人的眼里己经根深蒂固，不仅如此，还有很多人供奉道教里的各种神仙如福、禄、寿三星、太上老君等，一到腊月二十四这天，民间传说这些供在家里的神仙们就要上天去向玉皇大帝汇报本年度的“工作”，闽南人把腊月二十四这一天称为过小年，并会举行比较隆重的祭拜仪式，恭送这些神仙上天去做客，直到正月初四这天这些神仙才会重新回到家中，为人们送来新年的财运并保平安。

过年时在闽南流行着这样一句顺口溜：“初一早，初二早，初三睡得饱，初四安下地，初五隔光，初六舀稀饭，初七摸，初八摸，初九祭天公…………”，这句话要用闽南语念起来才会顺口，大概的意思是：大年初一和初二要起早床，起早床后食用糯米制作的甜稀饭，寓意在新的一年里甜甜蜜蜜，初三就可以睡早床，初四安下地是说腊月二十四那天上天去的神仙们在初四这天返回地面带来新一年的运程，据说通过占卜还可以知道你家里的神仙从天上带回来什么东西，比如带回了红枣那预示着在新一年里平安，如果是带回了元宝则表示今年有财运，如果带回了笔则表示家中今年有参加高考或毕业考的学子将会高中，初五隔光的意思就是可以解除很多过年的禁忌，比如在初一至初四在家中是不能打破碗或其它器皿的，到了初五这些禁忌就不存在了，小孩要是过年时吵闹不听话，在初一至初四大人是不可以打骂小孩的，而到了初五小孩再不听话，大人们就可以“家法伺候”了；初六舀稀饭是说过年时人们常常大鱼大肉，过于油腻，到了初六这一天就要归于平常，吃点稀饭等素食用于调节饮食，以利于身体健康。

初七摸、初八摸这句话如果不是闽南人就没办法理解了，可能还会以为是搓麻将呢，其实不然，初七和初八是为初九祭天公做准备工作，小时候在闽南过年，大人们都要用手工制作很多年糕，这些年糕绝大部份是用糯米为原料做的，分为两种，一种叫“粿”另一种叫“龟”，它们之间的区别在于“粿”是无馅的,一般做成圆形,要多大有多大,主要看蒸笼的大小, “粿”一般是用米浆来作为原料，蒸熟后在最上面一层涂抹一层生油，然后在正中央贴上一张剪成圆形的红纸，以示吉祥。

另一种年糕叫“龟”，有馅，一般是用炒花生搅碎后加上白糖加工而成，与花生汤圆的馅类似，“龟”一般作成巴掌大小，包好后用专用的木模印在年糕的表面上，花纹就是以龟壳的样式为参照的，所以闽南人把这种年糕称为“龟”，寓意健康长寿。

“龟”制作好后，在底部放一张竹叶，材料类似于端午节包粽子时的竹叶，在叶片与年糕之间也要涂抹上一层薄薄的油，以衡模防粘住锅底或蒸笼。

初七、初八这两天除了制作年糕外，还要准备一种叫寿桃的食物，其方法和材料与做馒头没什么两样，只是外形上比较讲究，要仿做成桃子的形状，并用红纸将其染上红色。

闽南的民间传说正月初九是玉皇大帝的生日，用寿桃祭拜为其庆祝生日，而玉皇大帝在闽南被百姓尊称为“天公”，所以才有初九拜天公的说法。

拜天公一般选择在初八晚上，家家户户会在这天晚上举行盛大的朝拜仪式，以乞求在新的一年里福运高照，家人平安，事业昌隆。

这时还会焚烧一些纸钱还有一种叫“补运单”的红纸，上书一家老小的生辰八字。

拜天公的供品一般选择三牲（猪、牛、羊）或以鸡代替其中一种，另外鲜花、水果、柿饼、桂圆干、红枣等也是必备之品。

说完了拜天公的闽南风俗，再说说闽南人的除夕夜的团圆饭是如何吃的。

除夕夜的团圆饭在闽南被贯以一种特殊的称谓叫“围炉”，记得小时候吃年夜饭时，在桌子的正中央都要摆放一口特制的火锅，中间有个烟囱，里面放置木炭，这种火锅在一些地方今天还在沿用，但随着社会的进步，现在越来越多的人使用电火锅和液化咐并缓气火锅，但使用新式的火锅却少了几分年味，因为使用老式的火锅所散发出来的那种香味是新式火锅所代替不了的，现在我家时还收藏着以前“围炉”时的那件老古董。

当然这种老古董的火力没有新式火锅强，但熬出来的汤味道却丝毫不比新式火锅差，因此我特别衷爱这种器具。

闽南人对于“围炉”即年三十晚上的这顿饭是特别的重视，并且也比较讲究食物的名称和搭配，不一定要有山珍海味，但所选择的食物一定要有特别的意义。

餐桌上一定要有鱼，那叫年年有余（鱼），吃鱼头预示着来年“富饶饶”（闽南地方方言），要有甜芋泥，因为芋与富裕的裕同音，还要有蚶，蚶的壳类似于古代的银子，有金银万两的象征，一般是在围炉快结束时吃的，这种海产不需要要蒸煮，只需用开水生烫一下即可，要是拿去煮就失去了新鲜性，不好食用了。

在闽南人年夜饭的菜谱里带有普遍性的菜肴还有：“海蛎煎，鲜带鱼，红鲟（螃蟹）、对虾、芋堡……等等。

佳肴配美酒，美酒当然也是少不了的，围炉时一般选用茅台、五粮液或剑南春。

围炉前要在大门口燃放鞭炮，然后紧闭大门晚宴开始，围炉时，家中的下辈要先向长辈敬酒并送出祝福，盘中的菜即使再好吃也不能吃得一点不剩，至少要留下一点在盘底，在围炉的过程中不可以打破碗、汤匙等，因为那是不祥的象征。

围炉结束后，大人们开始给小孩派发压岁钱，发红包也有讲究的，如果是己婚的人向未婚的人发红包，则要发双份的，即发两包，如果发红包的人是未婚的，则只能发一包，兄弟姐妹当中排行大的给排行小的发红包，辈份高的给辈份低的发，己婚的给未婚的发。

围炉结束后，打开大门，放鞭炮，然后才可以出去玩，但大多数人不会出去，一般是在家里陪伴父母泡茶、聊天。

这样大年三十就算过去了，到了大年初一，无论大人小孩都要起早床，换上新衣服，出门去向亲戚长辈们拜年，初一早上的早餐也比平时特别，是用糯米煮的甜稀粥，粥中放红糖、红枣、桂圆等，这种甜稀粥按闽南的方言说叫“米糕粥”，同时如果有客人到访，还要敬上一杯放有红糖的红枣茶，然后才喝铁观音茶，闽南的茶道是闻名遐迩的，每家每户在过年时都备有小包装的上等铁观音茶，配以沸水泡之，其香、色、味俱佳。

每年的大年初一上午，我一般安排去父亲的直系亲戚（如伯父、叔叔、姑姑等）家向长辈们拜年，逢人就要说：“新年好”，这跟北方的说法有点不一样，北方人一般是说“过年好”，说法不一样但意思都是一样的，心情也一样。

到了大年初二，那就是个特别的日子了，在闽南大年初二宴请女婿是约定俗成的规矩了，老女婿自然就不必请了，时间到了他自然会到，新女婿则让岳父岳母大人格外重视，总要对菜单精挑细选，未婚的准女婿呢，则趁此机会大献殷勤，要是你有机会成为闽南人的女婿那大年初二的主角是非你莫属了，准被待为上宾。

当然，闽南女婿也不是那么好当的，年三十时你要准备价值不菲的礼品去孝敬岳父岳母大人了，这和全国其它地方没什么两样。

正月初三安排去母亲的直系亲戚(舅舅、舅妈、表哥)那里给长辈们拜年，从龙海到漳州只需半个小时的车程，现在西溪大桥新桥通车了，直走龙文区，约二十五分钟便可抵达芗城区，全程打的，票价才元，比在福州市区打的还便宜。

漳州市区这几年来的变化比较大，起了很多新商品房，市区南昌路也全线贯通了，商业繁荣，芗城的海蛎煎、阿芬卤面、五香、手抓面、鱼粥等小吃更是让漳州市民大饱了口福。

在漳州的特产中，以九湖镇产的水仙花最为著名，水仙花一般要在年前一个月左右就要雕刻好，根据形态的不同可以雕成花篮、孔雀开屏等多种样式，极具观赏性和艺术性，更有专业者会算花期，算准了让它在除夕夜晚上开花，但也有因天气或冷或暖的原因而影响开花的时间，水仙花喜热怕冷，温度高就开得早，漳州处于福建的最南端，因此从气候上说比较适合种植水仙花，漳州人种植水仙花的历史悠久，己经把水仙当成过年中不可缺少的吉祥物。

北京人称春节为年，过春节，又叫过年，旧历除夕就称“年三十晚上”。

即使是小尽（北京人对小月的称呼），腊月只有二十九天，也照样说“三十晚上”，不说“二十九晚上”。

年三十晚上就是除夕的代名词。

北京人过年，是从腊月开始过。

一进腊月，就算过年了。

跨越来年的整个正月，直到 二月初二，龙抬头，都在年里。

而腊月里的头一件事，就是准备过腊八儿，家家都熬腊八儿粥。

这种风俗由来已久，非北京所独有。

最初是为了祭祀祖先，随着佛教的传入，又增加了新的含义。

据传说，佛祖释迦牟尼削发为僧，苦于修行，在饥饿困顿中，幸遇一位牧羊女的搭救，用大米粥解其饥困，才使其得以修成正果。

此后，佛门为了祭颂此事，就在腊八这天举行佛会，并送七宝五味粥与门徒。

此风俗流传到民间，腊八粥熬得更加色美味香。

至于腊八粥选用什么原料，各地或略有不同。

据《燕京岁时记》记载，北京的腊八粥，所用为“黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”。

不主张用“莲子、扁豆、薏米、桂元”，认为“用则伤味”。

而食用腊八粥也有讲究，《民社北平指南》指出：腊八这天，“五更即煮，先祀祖供佛，后馈戚友。

送粥时佐以各种蒸食及小菜。

家畜之猫犬鸡雏，亦皆饲以粥。

墙壁树木有以粥抹之者”。

这种风俗眼下多已失传，但亲友邻里之间相互馈赠腊八粥，我小时候还常常能够见到。

在北京，腊八这天，除了熬腊八粥，很多家庭还要泡腊八蒜和虀酸菜。

腊八蒜又称腊八醋，即在这天以小坛小罐盛醋，剥蒜瓣浸泡其中，盖严封死，过年时取出食用，蒜是翠绿的，味道稍有点酸，食之味颇佳，醋则有了些许的辣味。

而虀酸菜是将大白菜整棵劈开，洗净，码放在坛子或者缸里，用米汤浸泡，严封数日，就可以食用了，也是冬季家居的美味之一。

不过，这两款俗品，现在超市都有供应，而且不限于冬季，随时想吃这口儿，都不难买到，自己动手做的就很少了，也少了很多乐趣。

腊八之后，过年的气氛渐浓，街头先就热闹起来。

东四、西单、前门、鼓楼，旧时北京的这些商业中心，集中了各式各样的商家和买卖人。

大街两旁的店铺，自然是忙碌的，临时的摊贩也争奇斗艳，各逞其能。

孩子们最喜欢的是花炮摊和春灯摊，买几挂鞭炮，糊几盏纸灯，花不了几个钱，却给他们带来无尽的欢乐。

那时的花灯，样式极多，有一种走马灯，画面上的人物、动物、火车、轮船，都是可以活动的，手艺人当街制作，价钱也很便宜。

还有制作“聚宝盆”的，是用鲜绿的柏树树枝扎成鹤、鹿、猴、狮等动物形象，以红黑相间的花籽镶目，种在小花盆里，两旁配种鬼子姜的红芽，称为“聚宝盆”。

也有扎“百鸟朝凤”的，是用剪裁过的干树枝子，点缀着彩纸扎成的小朵杂花，旁边备有泥土烧制而成的各色禽鸟，供人们随意挑选，麻雀、喜鹊、鹦鹉、黄鹂之类，一个铜板两个，最精致的凤凰、孔雀或哺雏鸟窠，不过四个铜板。

这种景象现在是看不到了，取而代之的，是圣诞节前，到处都在买“圣诞树”。

腊月二十以后，专买关东糖的摊子就摆出来了。

《燕京岁时记》上说：“二十三日祭灶，古用黄羊，近闻内廷尚用之，民间不见用也。

民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。

糖者所以祀神也，清水草豆所以祀神马也。

”想得其实很周到，皆因腊月二十三祭灶是年关的一件大事。

不过，到了我记事儿的时候，供灶王爷的地方已经挂上了毛主席像，灶王爷也只好不供了。

可糖瓜儿，即关东糖却还有的吃。

现在的糖瓜儿是做成光溜溜儿的糖球儿了，以前却是长长的一根，攥在手里，咬一口，脆的，吃着很过瘾。

送走了灶王爷，过年的步伐也就加快了。

家家户户都要大扫除，换新窗户纸，在玻璃窗上贴彩画剪纸，贴春联，悬挂门神，一样都不能少。

而个人卫生也马虎不得，男人们要剃头，女人们要烫发，小孩子们也都穿上了新衣裳、新棉鞋。

京俗有云：“二十七，洗疚疾；二十八，洗邋遢。

”说的就是在年末岁尾，人们总要焕然一新，辞旧岁，迎新年啊！直到年三十的晚上，一切都准备就绪，就剩了包饺子。

吃过晚饭，孩子们跑到院子里放炮仗，灯笼也亮起来了。

一团团花花绿绿的灯火，被夜色衬托着，跳跃着，分外耀眼；花炮也燃放起来了，“噼、啪”作响，在年夜中闪着光。

这时，家家户户剁馅儿的声音也加入进来，汇成了除夕的交响。

天还没亮，已经有人在街上讨“口彩”，拜年的人也就陆续出门了。

腊月二十七“宰公鸡”贮藏新鲜过新年

年谣称：“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这天除了要宰杀自家的家禽，还要上店赶集、集中采购。春节期间的“上店赶集”虽然也有与往日集市贸易、购缺卖余的内容，但更多的是买卖年节物品，如：鞭炮、春联、香烛、赠送小孩子的各种礼品等。老北京过年在腊月二十七这天仍旧继续昨天的工作洗衣服、洗澡，有腊月二十七洗疚疾，洗旧泥的习俗，准备迎接来年的新春。

现在的我们虽然用不上亲自下手“宰公鸡”，不过将新鲜的食材买回来准备过年享用，并且洗衣服、洗澡等，却是很有必要的，一方面遵循年俗，另一方面也能保持自己的干净卫生。不过说到贮藏食材、洗衣洗澡，您家中的家电是否都齐备了呢?不妨让我为您推荐几款值得购买的家电产品吧。

云米互联网冰箱(对开门483L)【购买链接】

对开门表示这款云米互联网冰箱采用了对开门式的设计，这使其相比传统的三门冰箱的下置式冷冻室而言，在拿取食材时更加的方便。我们不需要弯腰就可以轻松取出冰箱中的食材，对于上了年纪的老人来说绝对是福音。并且这款云米互联网冰箱还采用了双柔光LED灯照明，相比传统没有照明的下置式冷冻室，在晚上拿取物品将更加的从容。

483L则表明了这款云米互联网冰箱超大的容积，它拥有210L的宽大冷冻室与273L的大冷藏空间，最大限度的满足了我们对于食物的保鲜需求。云米互联网冰箱(对开门483L)的超大容积可以轻松容纳一个六口之家一周的食材存储需求，平时朝九晚五的上班族再也不用担心买的食材放不下了，每个周末放心采购，可以轻松用一周。

冰箱内置4枚智能的感温探头，可以准确的感知冰箱内物品的温度，当我们将热食放入冰箱中之后，云米互联网冰箱会自动调节制冷模式，加快降温的速度，以保障整体的食物保鲜。并且由于采用了全直流双变频的解决方案，拥有矢量变频压缩机与五档变速变频风机的配合，使得云米互联网冰箱能够精细的调节制冷模式的状态，以达到节能降噪的最佳效果。

云米互联网洗衣机W8S【购买链接】

云米互联网洗衣机W8S在外观上并未与传统的洗衣机有什么区别，它采用了滚筒的洗衣方式，在容量方面支持8KG的超大洗衣量，即使是三口之家的衣物，云米W8S也能轻松容纳、一次洗净。

在硬件方面，云米W8S采用的是CIM变频电机，相比传统的交流串激电机而言，在更加节能静音的同时，还能够带来1200转的强劲动力，甩干脱水更加迅速，让衣物的洗涤更加洁净高效，达到国家一级能耗标准。

而在智能方面，云米也没有为了智能而智能，而是从“智能洗衣”与“便捷操作”两方面着手，在洗衣机中植入云米独家的VioBrain人工智能系统，能够根据衣物的重量精准的调节洗涤与脱水转速。并且滚筒洗衣的方式相比传统波轮洗衣而言，对于衣物的洗净也更加的细腻。通过模拟真实浸泡、揉搓、拍打的洗衣过程，能够为我们带来超高的洗净比与洗涤均匀度，使得衣服不仅洗得干净，同时也更加节能环保。

针对特殊的衣物，云米W8S共提供了12种清洗模式，面对羊毛、羽绒服、衬衫等衣物，有针对性的进行洗涤，不仅能够将衣物洗干净，同时又兼顾了不同衣物的不同特质。这种设计既聪明又高效，让我们消费者能够用得放心。由于洗衣机内筒是直接接触衣物的部分，所以极易被弄脏，为了避免洗衣时受到的二次污染，云米洗衣机能够定时对内筒进行90℃的高温清洁，时刻保持内筒的洁净清爽。

当然作为一款互联网洗衣机，与手机APP的联动也必不可少，我们可以通过APP远程遥控洗衣机，并且可以针对洗衣的时间定时预约，在洗衣结束时，云米W8S也会推送APP提醒，让我们能够时刻掌控洗衣状态，使衣物的清洁做到了如指掌。

云米互联网电热水器1A【购买链接】

传统的电热水器存在加热需等待、持续使用就会断热水等问题。而云米互联网电热水器则不然，它采用了双下潜式不锈钢加热管加热，双管加入可以带来高达3000W的超大功率，使得加热效率更高的同时，加热的时间也更加短暂。

并且通过冷水低位注入让冷热水分层，为我们带来了恒定的热水水流，不会出现时冷时热的情况。云米互联网电热水器还采用了独特的增容技术，在热水器体积不变的同时，能够带来连续的热水输出，六倍的增容能力能够连续输出360L的洗浴用水，满足一家三口的连续沐浴需求。

同样，手机也是热水器的“遥控器”，我们可以远程通过手机预约加热，回家即享热水。如果出差忘记关闭热水器，通过手机APP也可以远程关机，真正让家电的控制，掌握在自己的手中。