蛋白质是人体的主要组成部分，也是为人体供给养料的主要物质。
老年缺乏蛋白质可引起营养不良、皮肤松驰、毛发干枯、严重时水肿、体弱多病。
而孩子蛋白质不足可造成生长缓慢、免疫功能差、易感冒发热。
其实大家都不能没有蛋白质，所以在日常生活中能多吃含优质蛋白质丰富的食品，以补充身体所需要的养分。
以下为你分享五种富含优质蛋白质食品，多多食用这几种免去购买蛋白粉之苦，亲手制作食用更加安心！
第五名：鸡蛋
每100g鸡蛋含蛋白质约12克。每天早晨吃个鸡蛋可以使整个上午精力充沛。
【青椒炒鸡蛋】
1、准备五个鸡蛋打散后放入一点盐和几滴白醋拌匀待用。将3个青椒、半个红椒和内瓤分别加工干净后切成丝一起放入盆里待用。
2、起锅烧热，不用加油，将青红椒丝下锅，翻炒几下，炒干里面的水分。加适量食盐，翻炒均匀，炒至断生倒出备用。
3、起锅加适量食用油，滑锅，再加少许凉油，油热后，将鸡蛋液下锅，等鸡蛋液定型后，用勺子轻轻推动，炒至凝固后搅散，装盘备用。
4、再起锅加入适量食用油，下辣椒丝炒两下，加入适量鸡精提味，然后倒入鸡蛋炒匀，开锅爆15秒钟，即可熄火装盘。
第四名：鱼肉
每100g鱼肉含蛋白质约15克。鱼肉营养丰富，老人和儿童食用鱼肉均能起到良好的智力保护功能。
【番茄鱼片汤】
1、备鲜鱼1条，将鱼鳞刮去，择洗净后切去两边鱼肉，切去鱼头鱼尾，切去鱼骨，然后去鱼刺，将鱼肉切成片，装盆洗净待用。数片木耳泡发待用、数片粉皮待用。
一段大葱切成葱花，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，西红柿去掉根部，切成片，放盘中备用。
2、在鱼肉盆里放入食盐、料酒和生抽，然后打入鸡蛋1个，放入干淀粉搅拌均匀，腌十分钟待用。
3、出锅浇上食用油，待油烧到五成热，放入腌制好的鱼片，待鱼片完全下齐后，改中火煎约三分钟，待鱼肉金黄后取出控油。
4、锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，再放入西红柿翻炒几下后，淋入半勺清水，加入豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱各5克，再添入适量的清水。加食盐、胡椒粉、少量料酒、数滴老抽调色后用勺拌匀化开后加少量香醋即可。
5、等水烧开后，把炸好的鱼片下进去，再放入木耳和粉皮，用勺子翻匀，继续煮两分钟左右，淋入少许红油和芝麻油，即可关火起锅盛进盆中，最后再放上少许香菜点缀，这道菜就完成了。
第三名：牛肉
每100g牛肉含蛋白质约20g。牛肉中脂肪也较少，适当吃牛肉还有利于脾胃。
【小炒牛肉】
1、备牛肉400 g，去其内部筋膜，再斜切成片后放入盆内待用。
准备青椒1个，去掉果肉后切菱形片放盆里，小米椒若干切好与青椒同放。一块生姜拍扁，剁成姜末放盆中，一小把蒜拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起。一把香菜切成段，放盆中备用。
2、将牛肉放入盆内，加少量食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，用手抓匀，使牛肉完全吸收料汁后打入鸡蛋黄1个，顺次搅打，然后加少量水，拌匀即可。
然后加适量玉米淀粉抓匀，将牛肉中的水锁住，最后加适量食用油以免牛肉粘在一起，放一旁腌五分钟即可。
3、炒锅加热后倒入3大勺油，待油4成热时将腌制好的牛肉下入锅中，并用筷子滑散开，待牛肉变色后，捞出控油。
4、锅中再添入少许食用油，放入姜蒜爆香，再将青红椒下锅翻炒几下，倒入牛肉片，开大火翻炒15秒开始调味：
加入少许食盐，从锅边烹入料酒去腥，少许生抽提味，加入少许鸡精，大火翻炒均匀，化开里面的调料，再把香菜段下锅，继续翻炒15秒后，关火盛入盘中，即可食用。
第二名：紫菜
每100g紫菜含蛋白质约28g。又含膳食纤维和碘，对身体有好处。
【紫菜蛋花汤】
1、准备一把紫菜，撕成小块，放入碗中，加温水浸泡5分钟，两根葱，切成葱花备用，两根香菜切碎，和葱花放在一起。
2、将适量玉米淀粉放入碗内，然后加入少许水，并用筷子搅拌成淀粉糊待用，取出小盆打入鸡蛋2个，并用筷子搅拌均匀并打散。
3、锅中添入适量的清水，大火烧开，再把泡好的紫菜放入汤盆中，将切好的香菜和葱花也下进去，加入一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。
4、等水烧开以后，加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，勾入淀粉糊，用勺子搅拌均匀，大火煮开，等汤汁变得浓一点，然后改成小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，用勺子翻动几下。
5、鸡蛋煮好后出锅倒在汤盆里，然后加半汤匙陈醋以增酸味，最后加适量芝麻香油以增香味，汤水即成。
第一名：黄豆
每100克黄豆含蛋白质约36g。吃黄豆可以增强免疫力、促进消化。
【黄豆拌水芹】
1、备芹菜300g，洗净，将粗大芹菜条用小刀从中划去，再切成3厘米左右的段放入水盆内。50g黄豆泡好后放入碗中备用。半个红椒去瓤切成条，用来配色。
2、起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，等水烧开后，把芹菜下锅，等水再次沸腾时，把芹菜捞出控水，过一下凉水备用。
3、芹菜控干水，倒进盆里，然后将切好的红椒条放入，加少许芝麻油、醋、糖、盐和味精，并用筷子搅拌均匀盛入盘内。
4、最后将黄豆撒入拌匀的芹菜上，好了，这道清脆爽口的芹菜拌黄豆就完成了。
补充蛋白质的最佳途径是每天膳食中摄入营养，多吃一些含有蛋白质、价格合理、做法简便、营养丰富、解馋可口的食品！
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