家常豆腐最好吃的做法,比麻婆豆腐简单,营养好吃又下饭,太香了。豆腐的营养极高,含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,做法也五花八门,今天就给大家分享一道家常豆腐的做法,色香味俱全,营养美味又好吃,这样炒的豆腐不仅不容易碎,还更加地入味好吃;而且里面搭配的木耳、蒜薹和红椒,使这道菜更加的营养好吃了,下面来跟我看一下制作方法吧。
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准备食材:
木耳、豆腐、蒜苔、红椒、葱花、生姜、生抽、素蚝油、盐、味精、白胡椒粉、凉白开、食用油
具体做法:
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1.提前往盆里加入一小把的干木耳,再加入热水进去,将干木耳泡开。
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2.然后准备一块豆腐,将豆腐全部切成小片,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,以及丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
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3.再准备一小把择洗干净的蒜苔,将蒜苔切成长段,蒜苔的营养成分也很高,和豆腐一起炒着吃,非常的不错,既能搭配颜色,又好吃下饭。
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4.准备一个红椒,把红椒切成小片。
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5.准备一小截葱段,切成葱花,再切几片生姜片,切碎备用。
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6.接下来调一个碗汁,小碗里加入生抽,加点素蚝油,加一勺盐,加一小勺味精,加一勺白胡椒粉,再加入少量的水进去搅拌均匀,咱们这个料汁就调好了,放一旁备用。
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7.这会儿木耳浸泡好了,将木耳上的尘土冲洗干净,然后把木耳倒进开水锅里焯水,煮大约2分钟,将木耳煮熟,煮好的木耳控水捞出来备用。
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8.再把切好的豆腐也倒进开水锅里焯水,豆腐煮一分钟就可以,这样不仅能去除豆腥味,而且炒豆腐的时候也不容易破碎,更加容易入味,将豆腐控水捞出来备用。
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9.接下来锅里倒入油,油热以后先加入葱姜进去炒香,再加入一勺豆瓣酱进去翻炒,炒出豆瓣酱的香辣味,等炒出红油后 ,再加入刚才调好的料汁进去翻炒,将料汁炒匀、炒香,然后倒入豆腐进去,用铲子轻轻地翻动豆腐,不要用力过猛,把豆腐炒散了,烧2分钟左右,让豆腐吸收汤汁的味道,这样豆腐会更加的入味。
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10.再加入焯水的木耳进去翻炒,炒大约一分钟,然后加入切好的蒜苔进去翻炒,继续炒一分钟,将蒜苔炒熟,最后加入切好的红椒进去翻炒,将红椒炒至断生就可以出锅装盘了。
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11.咱们这个家常豆腐就做好了,色香味俱全,这样炒的豆腐不仅不容易碎,还更加地入味好吃,而且里面搭配的木耳、蒜苔和红椒,使这道菜更加的营养好吃了。
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