纯正自制秋梨膏,20年秘制配方告诉你,自己在家就能做,超简单。秋季天气干燥,最容易上火,今天给大家分享怎样在家熬秋梨膏。秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的药膳,相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物(罗汉果、川贝、胖大海、甘草片、陈皮),精心熬制而成的药膳饮品。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京的传统特产。
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准备食材:
新鲜梨子、红枣、川贝、罗汉果、胖大海、甘草、陈皮、黄冰糖
具体做法:
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1.秋天正是吃梨的季节,从市场上买了20斤新鲜的梨,买了这么多梨,总共花了40块钱,先把这些梨全部清洗干净,梨子洗干净后,然后将梨切开,去掉果核,再把梨全部切成小块,切好的梨装入盆里面。
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2.接下来把梨放入绞碎机里面,把梨绞碎,绞得越细腻越好,再把绞好的梨汁倒入大一点的盆里面。
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3.从超市里买了一些红枣,把枣子洗干净后,再切开去掉枣核,然后再把枣切得碎一些,切碎的枣装入盆里备用。
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4.再准备10g的川贝,直接用刀将川贝压碎一些,再准备两个罗汉果,直接用手捏碎,准备20g的胖大海, 将胖大海也拍碎备用。
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5.接下来把梨汁全部倒进大锅里面熬,加入切碎的红枣,再加入罗汉果、川贝、胖大海,还有20g的甘草,再加一小把的陈皮进去,开大火煮开,这里用到的罗汉果、川贝、胖大海、甘草,在药店里面都可以买到,锅里煮开后再转中小火继续熬一个多小时,慢慢地将这些材料里的性能都充分地熬出来,熬的时候一定要多搅拌搅拌,防止粘锅,一直熬到这个程度关火,放一旁晾凉一会儿。
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6.然后舀入细的纱布里面,或者倒进网袋里面过滤,把里面的梨汁挤到盆里面。
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7.梨汁过滤完一遍后再用更细的过滤网过滤一遍,这样熬的秋梨膏,口感才更加的细腻。
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8.然后把梨汁重新倒进不粘锅里面,先开大火熬,大火熬开后再转中小火熬,然后加入一小碗的黄冰糖进去熬,中途一定要勤看锅,每隔几分钟搅一次,中小火熬了大约1个小时后,再转小火继续熬,最后熬成这种比较粘稠的状态就可以了,然后关火,晾凉一会儿,咱们这个秋梨膏就做好了。
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9.将熬好的秋梨膏倒进消毒过的玻璃瓶里面,常温保存一年都不怕坏掉。
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10.秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效,喝的时候,杯子里舀2勺秋梨膏,直接加入温水进去,搅拌均匀就可以喝了。
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