包菜的做法家常(喜欢吃包菜的有口福了)- 八怪综合社

卷心菜怎么做

卷心菜的6种家常做法，简单又下饭，营养丰富身体棒，天天吃不腻卷心菜又叫圆白菜，包菜，营养价值特别高，因为其脆嫩口感和鲜美的味道，成了大众饭桌上的常客。

经常食用可以让身体更健康，促进发育。

包菜的做法很多，可荤可素，今天分享6道包菜的做法，做法简单又快手，味美又下饭，喜欢吃包菜的不要错过，收藏好，做给家人吃。

【糖醋卷心菜】【食材】：卷心菜一棵，花椒几粒，干红椒 4个，细砂糖适量，醋适量，酱油适量。

制作方法：1.将卷心菜洗净，撕成小片，干辣椒切成细丝。

2.锅里放适量植物油，烧至6成热，放入干辣椒翻炒，炒出香味。

将包菜放入锅里，翻炒。

放入适量盐。

3.卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入适量生抽，放入少许醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；（这里醋要比平时炒菜要多放些）翻炒均匀。

4.放入适量细砂糖，味精，起锅装盘。

小贴士：1.注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。

2.卷心菜不能炒久了，刚断生，就要放入调料，翻匀出锅。

3.包菜最好用手撕成小块，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。

4.干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。

5.炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

【卷心菜粉丝炒肉末】【食材】；粉丝一小把，猪肉 0克，卷心菜菜心一个，大蒜一个，生姜一个，小米辣一个，小葱一根。

制作方法：1.先将粉丝用开水烫软，捞出备用。

2.将猪肉洗净，剁成末，卷心菜洗净，切成细丝。

小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。

放入肉糜翻炒。

炒至肉糜散开，变色。

4.放入卷心菜翻炒。

炒至卷心菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。

5.翻匀后加入酱油、盐、耗油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

【卷心菜生爆五花肉】【食材】：五花肉 0克，莲花白一包，小米辣 5个，豆瓣酱一大勺，猪油适量，植物油适量。

制作方法：1.将莲白洗净。

用手将莲白撕成小块。

小米辣切好备用。

五花肉切成薄片。

2.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油，烧至7成热，放入五花肉煸炒。

3.将五花肉煸炒出油。

将五花肉推到锅边，将多余的油脂舀出。

舀一大勺豆瓣酱在底油里，炒香。

4.放入少许细砂糖，翻匀。

将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。

放入小米辣翻炒。

5.放入莲花白翻炒。

炒至莲花白断生，放入适量盐，翻炒均匀。

【炝炒卷心菜】【食材】：莲白一棵，干红椒 4个。

制作方法：1.将卷心菜浸泡片刻，清洗干净，切成细条，干红椒切成条。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。

放入干红椒炒香。

3.放入卷心菜时翻炒。

炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。

【凉拌手撕包菜】【食材】：包菜心一个，小葱两根，小米辣 3个。

制作方法：1.清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡5分钟，后捞出沥干水备用.2.用手将卷心菜撕成小块，每片叶片中间的梗用手去除，不要。

3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜。

过两遍凉开水，沥干水分放入一个深碗里，备用。

4.将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一个小碗里。

5.倒入少许刚烧开的开水，调匀。

（开水能让小米辣断生，还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来）6.放入一小勺细砂糖，少许盐，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，搅拌均匀。

（想减肥的就别再放油，没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油）7.将做好的调味料直接淋在包菜上面，拌匀就开吃。

【卷心菜蔬菜沙拉】【食材】：卷心菜 3片，玉米半包，黄瓜半根，圣女果适量。

丘比沙拉酱一包。

制作方法；1.将蔬菜洗净，切好。

2.锅里烧开水，将玉米粒放入煮几分钟。

捞起，滤水备用。

3.将蔬菜和煮好的玉米粒，放入碗里。

将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上，翻拌均匀。

4.装盘，开吃，清香爽口，轻脂瘦身。

小贴士：1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。

建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。

如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。

水煮鱼的简单家常做法?

材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。做法：1、将草鱼去腮、内脏处理干净，切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 2、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段，鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 3、黄豆芽掐根部，洗净，在加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出备用。 4、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。 5、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟。 6、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

喜欢吃包菜的有口福了，分享6种家常做法，简单又下饭

包菜是家里经常食用的蔬菜，物美价廉，深受大家喜爱，包菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。包菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，由此可见，人们为了自身的健康应该常吃包菜。包菜的做法很多，可荤可素，分享6道包菜的做法，做法简单又快手，味美又下饭，喜欢吃包菜的不要错过，收藏好，做给家人吃

【酱炒手撕包菜】

材料：包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴

做法：

1.将包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，捞出沥净水，将包菜用手撕成块

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香

4.下入包菜大火翻炒去水分，转中火，淋入几滴米醋，将包菜炒制稍变软，炒至断生

5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻，可以不用放盐，甜面酱是咸的

6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【包菜炒三丝】

材料：包菜1/2棵、尖椒3个、豆皮3张、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒适量、米醋少许、

做法：

1.准备好所需材料，尖椒洗净去蒂

2.将包菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水

3.将包菜切成丝，豆皮切成丝，尖椒切成丝，葱切葱花，大蒜切片

4.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

6.再下入葱花，蒜片爆香，下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜翻炒至稍变软，至断生

7.下入豆皮丝，尖椒丝，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【香辣炒包菜】

材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法：

将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【肉末包菜炒粉丝】

材料：包菜1棵、粉丝1把、猪肉100棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.提前粉丝放在大碗内，加入温水泡发粉丝，泡半小时左右就行，将粉丝泡发至无硬心

2.将包菜叶子剥开，洗净，再将包菜撕成块待用，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至肉末颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色

5.下入包菜大火翻炒均匀，下入泡发好的粉丝，加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【手撕包菜】材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙盐 2克大蒜 4瓣花椒 20粒干辣椒 10个生抽酱油 1汤匙鸡精 1茶匙醋少许

做法：

1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）