炸大米锅巴为什么不酥脆
炸大米锅巴不酥脆可能是因为在炸的过程中模具没有预热或是在炸的过程中频繁打开模具。炸大米锅巴的模具一定要预热充分，因为淀粉在非常高温的情况下才会瞬间膨化，所以油炸出的东西才会很酥脆。很多时候锅巴炸出来不酥脆就是因为模具预热不够，温度达不到，使米饭还没膨化就已经烤硬了。
香到流口水的大米锅巴，下饭神器都靠它
中国人吃米饭的历史有多久，吃锅巴的历史就有多久，可见我们中国人对锅巴的喜爱。嘻嘻，今天嘎嘣脆的锅巴它来了！
By 大唐发电
用料米饭 适量盐 适量鸡蛋 2个面粉 适量芝麻 适量辣椒粉 适量大豆油 适量做法步骤
1、煮好的米饭捞出放盆里。吼吼吼！准备开做。
2、米饭加入两个鸡蛋和盐搅拌均匀。
3、少量多次加入面粉，搅开。
4、加面粉至大米成团不散。
5、擀面杖擀至薄薄的一层，越薄后面炸越容易炸成嘎嘣脆。
6、用刀切成一片片的小方块，每个小块上面用牙签扎9个洞洞。
7、起锅烧油，开中火炸10分钟左右。具体看锅巴表面颜色，过金黄即可捞出，不脆可以回锅再炸会。
8、辣椒粉、芝麻撒在炸好的锅巴上就完成了。嘎嘣脆的锅巴新鲜出锅！追剧零食已get！
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