如何自己制作肉肠
肉肠自制做法准备食材：0克猪肉，3勺食盐，克白糖，1勺黄酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺红曲粉，一小勺黑胡椒粉，克，玉米淀粉，克清水，棉线肉肠每个人都喜欢吃，但是在家里自己也是可以做的。
首先:1、绞肉首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀把猪皮切掉，随后切成块状，要是家里有料理机的话，直接将切好的猪肉放到料理机里面绞成肉末，要是家里没有的话，只能用刀剁成肉末了，一般用来包肉肠的话，最好是越细越好。
2、拌肉接着把搅碎后的猪肉放到碗中，往里面加入食盐，白糖，黄酒，生抽，蜂蜜，红曲粉和黑胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌上劲，随后加入水淀粉继续搅拌黏稠即可。
3、灌肠然后再把准备好的盐渍羊肠衣放到清水当中，清洗掉表面的盐分，清洗干净后大概放到水中浸泡分钟，接着用一个矿泉水瓶口，抓住肠衣的一头，把肉末灌倒肠衣里面，隔一段距离后，将肠衣用棉线打一个结巴，这样就分为了一节节的肉肠胚子，最后把扎好的肉肠挂起来晾晒一下，大约分钟后，用牙签将肉肠表面扎几个小洞，将里面多余的气体排出。
4、煮肠往锅中加入适量的清水，加入几片生姜，大概煮至沸腾的时候，转成小火放入肉肠直接炖煮分钟即可，把煮好的肉肠捞出，放到一旁晾干水分就可以直接烹饪了，要是吃不完的肉肠可以放到冰箱里面冷冻起来。
肉肠的做多了怎么存？
可以放入冰柜冷藏，但千万别冻。
自制肉肠这样做，才好吃哦
孩纸想吃火腿肠，自己也想试试，就做了这种网红台式肉肠，根据自己口味
By 超饭君
用料后腿肉 四斤左右肠衣 买的袋装里面三根左右白酒 几滴葱姜花椒水 大半碗淀粉 适量盐糖生抽 看肉而定灌肠器 买肠衣的套餐一起的棉线 适量网红台式烤肉肠料 一包可做六斤肉，适量做法步骤
1、一个鸡蛋，适量淀粉，用肉肠料的话不用放那些材料了(盐，胡椒，生抽)
2、葱姜水，用温开水泡，备用
3、把肠衣凉水泡30-40分钟，滴几滴白酒去腥
4、把后退肉切成大肉丁或者小薄片(切记别打碎) 倒入台式肉肠料搅拌均匀，三斤肉我放了料的一半，分四五次少量倒入葱姜水，一个鸡蛋 每次搅拌均匀吸收就可以！ 多次抓起来肉摔打，能使肉Q弹入味！腌制1-2两个小时
5、预留一斤多没放肉肠料，自己试调了，根据肉多少，放点盐 白糖 生抽 黑胡椒 蚝油 辣椒面 晒晒腊肠
6、泡好的肠衣清水洗两遍，在把一端套在水龙头上面用水冲两三遍
7、把腌制好的肉放入灌肠器里
8、肉挤出一点点，方便套肠衣，肠衣套在灌肠器上，最后打个结
9、不要灌满，预留空间，六七分满，不要灌实！ 灌好的肠用棉绳分成小段
10、打好结，用牙签挨着扎几下排空气
11、用风扇吹干表面(脆皮肠关键)吹2-4个小时
12、冷水下锅，不要煮沸，小火小火三十分钟左右，煮沸了就加凉水
13、煮好捞出
14、把棉绳剪短，装进密封袋，放入冷藏，随时都可以拿出来煎吃
15、成品香喷喷的
小贴士
也可以自己调味道，省事就买料，有香辣的，五香的都有！ 切记不要灌太实，六七分满，拍拍有空隙！太满容易炸！
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