枸杞甲鱼汤具有很高的药用价值，也有很高的营养价值。枸杞甲鱼汤的营养价值在所有的鱼汤中是最多的了，由于它所含有丰富的营养成分能够使人体内的各个器官不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果，尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
中医验方淮杞甲鱼汤，治疗骨质疏松有良效
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验方：淮杞甲鱼汤功效：
滋阴补肾、益气健脚
材料：
准山10~15克，杞子5~10克，甲鱼1只(约500克)
调味料：
盐适量
做法：
1甲鱼剖开去内脏，洗净备用
2淮山药、杞子洗净备用。
3所有材料加入姜、适量水一起炖25小时，下盐调味，即可享用
应用：
适用于老年性骨质疏松症阴虚偏盛者
分析：
淮山(怀山药)健脾，补肺，止渴，益精固肾。含丰富蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维他命等。甲鱼具有滋阴，补虚的功效。
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