甘蔗银耳莲子羹怎么做？
说到银耳莲子羹，不妨先来对“羹”这一词进行充分了解。羹，在现代汉语词典当中，泛指中国传统类食物，也可以理解为浓汤，浓烈的汤汁儿。
而银耳莲子羹，之所谓被称之为“羹”，其核心是银耳与莲子的充分融合，借助水这一生命的源泉，让两种食材变成一道不可挑剔的养生食补之物。众所周知，银耳莲子羹是一道甜品，因为其中加入的佐料――冰糖。
吃银耳莲子羹有润肺养胃的作用，站在中华养生之道的角度来看待这一美食，便将其定义为养生之汤，有促进睡眠，能养血安神，低于气虚者，身体乏力者等，皆有很好的调养作用。好了，小编的铺垫就到这里了，下面为大家介绍一些银耳莲子羹的做法。
银耳莲子羹的做法， 现如今最为常见的便有好几种，总体来说，皆存在大同小异的现象，有触类旁通之嫌。因此，为了大家能够更明白，更容易地学会银耳莲子羹的做法，小编在这里为大家准备了两种基础做法，可供参考，希望对你有帮助：
首先，在做银耳莲子羹之前，需要准备好必要食材，银耳，莲子，红枣，枸杞，白糖！
做法一：新鲜的干银耳和莲子都需要用清水浸泡，让其充分吸收水分，散发生命活力，这时候把银耳和莲子捞起来，紧接着将其放入合适的碗中，或者其他容器中。
准备好一个蒸锅，把碗中的银耳和莲子放入蒸锅中，蒸分钟之后，然后加入一些合适的冰糖和你喜欢的红枣，如果吃不惯太甜的口味，可以少放一些冰糖，少放一些红枣。加入冰糖和红枣之后，再连续蒸1个小时左右，即可出锅。采用此种方法做出来的银耳莲子羹，味道淳朴。
做法二：将银耳和红枣这两种食材清洗干净一同放进高压锅中连续蒸分钟。这样，银耳和红枣才基本上熟透，接下来之后，让银耳和红枣捞出放入锅中煮沸分钟，然后再变小火熬煮分钟。
把准备好的枸杞子用滚烫的开水泡2-3分钟左右，放入银耳莲子当中，随后再加入冰糖，搅拌一下，让冰糖慢慢融化，汤汁冷却下来之后便可以食用。
银耳莲子羹有什么禁？
银耳红枣汤是属于温性的。银耳性平，味甘、淡、无毒。可以吃但是不要吃多，正常人一天一小碗就可以。银耳，性凉，不宜经前食用！银耳具有美容、提神补脑、延年益寿等效果，但是它常用来治疗肺热咳嗽、肺燥干咳等多种病症，可提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。莲子具有安神凝气、健脾止泻的作用，对于食欲不振、失眠等症状十分有效。
冬季“特供”汤，甘蔗银耳莲子羹，甘甜润喉，赶走干咳与干燥
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俗话说不懂养生的厨师不是好司机，作为一个掌厨的人，一定要懂得顺应时节去煲汤做菜，今天我们就来做一锅冬天特供汤，甘蔗银耳莲子羹，润喉除燥，非常好喝。
1.首先把食材泡上
准备一把莲子和适量的百合用温水泡软，准备适量莲子，去芯除苦味，处理好以后用清水洗干净。
准备适量的甘蔗肉切成小条，冬天卖甘蔗的很多，而且甘蔗的润燥效果非常好，可以多吃。
红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，然后把甘蔗、银耳、红枣 一起清洗干净备用。
2.砂锅中倒入适量的清水开始煲汤
把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，非常简单。
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