羊肉煲山药红萝卜的功效
1 山药羊肉汤有什么功效山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。
羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质，可以温补脾胃益气明目等。
山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。
经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾壮阳、去除寒气，特别是对于体质虚寒的人来说，具有很好的养身效果。
2 山药炖羊肉怎样做好吃1.准备羊肉0克，山药0克，胡萝卜6片，1根葱，枸杞少许，高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用。
2.将羊肉切片，山药去皮切片，胡萝卜切段，姜洗净后拍碎，葱洗净切段。
锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片备用。
3.山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量(也可以食用高汤)，加入生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖煮到熟烂，山药羊肉汤就做好了。
3 羊肉汤什么人不能吃1.羊肉属于温补食物，而山药作为一种补药，与羊肉搭配一起食用，山药也会带上一定的热性，容易使人上火，因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。
2.便秘的人要少食山药羊肉汤，羊肉属于温补的热性食物，而山药中含有丰富的淀粉，因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。
4 小贴士1.炖羊肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。
炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加温水最好。
2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用高汤来煮。
高汤可以用生骨来进行熬制，这样汤的味道更好。
3.做山药羊肉汤，选好的羊肉十分重要。
炖煮羊肉，一般选择胸口肉来炖煮最适合，这样不仅容易炖熟，而且肉质鲜嫩。
萝卜山药羊肉汤
萝卜山药羊肉汤
（图片来源于图摄网）
材料：
羊肉300克、胡萝卜100克、山药100克，姜、香菜、盐适量。
制法：
❶胡萝卜和山药洗净、切块，羊肉洗净后切块、焯水，姜切片备用。
❷在砂锅里加入适量清水，放入羊肉和姜片，煮沸后调至小火，再煲1小时左右。
❸把胡萝卜和山药放入锅中，加少许盐，煮至胡萝卜和山药软烂即可，出锅后可根据喜好加香菜。
点评：
羊肉含有优质蛋白质和丰富的维生素、矿物质，冬季吃可抵御风寒，但羊肉的脂肪含量较高，消化能力弱和高血脂、高胆固醇人群不宜多吃。
胡萝卜能健脾和中、滋肝明目，山药则具有补脾养胃、生津益肺的功效，两者均含丰富的膳食纤维且性味甘平，与羊肉同煮，不仅能使汤的味道更加鲜美，还可以平衡羊肉的温热，防止上火。
科普来源：
复旦大学附属金山医院营养科
欧阳秀林
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